タベモノ

フライドチキン

KFC風フライドチキンにチャレンジ。 骨付きではなく、普通の胸肉＆もも肉使用。 フライドチキンとしてはかなり素敵な出来。 そして後味とかまさにKFC風！ 方向は間違いなし。 なんだけど、決定的な違いは、あっさり淡泊なのよ … 続きを読む →

フレンチクルーラー

１．シュー生地作る ２．カットしたクッキングシートにリング状に絞り出す ３．低温でじっくり両面揚げる ４．粗熱が取れたら、アイシングを作って表側をさっとくぐらせて乾燥させる ミスド風フレンチクルーラーを作りたかったのです … 続きを読む →

チキンと野菜のカレー

今日はカレーの日！！ 鶏胸肉、タマネギ、ししとう、椎茸、ジャガイモ。 スパイスたんまりでちょっと和風。 スープカレーっぽい味。 ただ、隠し味で入れた林檎ジャムが、果肉ごろごろ系。 つぶして入れたらよかったのにそのまま入れ … 続きを読む →

黒豆入り抹茶クッキー

お正月の残りも残すところ黒豆だけ。 案の定作りすぎた詰め残りをさっさと冷凍しておいたのだけど、それをチャンスがあれば消化していかねばなりません。 ということで、定番の黒豆入りスイーツを作ることに。 黒豆いり抹茶クッキー。 … 続きを読む →

七草

ちょっと今更なんだけど、1月7日のことを。 今年は七草を買っていなかったので、大根粥にしました。 大根を賽の目に切って米と一緒に炊き、仕上げに冷凍ストックしている大根菜をレンジで解凍し加えて混ぜ蒸らすだけ。大根のとろける … 続きを読む →