１．シュー生地作る
２．カットしたクッキングシートにリング状に絞り出す
３．低温でじっくり両面揚げる
４．粗熱が取れたら、アイシングを作って表側をさっとくぐらせて乾燥させる
ミスド風フレンチクルーラーを作りたかったのです。
でもミスドのとは違うものが出来ました。
ちゃんとフレンチクルーラーなんですけどね。
生地自体は普通のシュー生地でちゃんと膨らんだし問題なし。
やはりミスド風にならなかった原因は大きさ。
家にある絞り出しの口金だと細すぎるみたいで膨らんでもチュロスサイズ。
お陰で、細いフレンチクルーラーに片面アイシングは甘すぎる。
あの大きさ・形は大事なのです。
もし次作るとしたら、面積と高さの比率をミスドのと同じにするために、
２段に絞り出すか、リングをもっと小さくするか。
あとは、アイシングを片面浸すんじゃなくて、絞り出しで軽くつける程度でしょう。
ドーナツは昔から時々作ってたけど、フレンチクルーラーは初でした。
思ったより作業は簡単で面白かったですよ。
